Nueva simulación
Proyección de ingresos
1. El restaurante
Usa la calculada solo si no saben qué facturan.
Sale sola de los datos de sala.
Tamaño medio de mesa. Típico: 2,4.
2. La sala
Cuánta gente entra hoy y cuánta cabría. Rellena reservas o comensales: el otro se calcula solo.
Turnos totales. Ej: 6 días × 2 = 12.
Ahora mismo
→
A sala llena (100%)
Lo da el cliente. Es el techo del modelo.
Ocupación de la sala
| Actual | Máximo (100%) | Objetivo · | Mejora |
|---|
La columna Objetivo es el máximo × la ocupación del slider. Al 100% coincide con el máximo; por debajo, es la meta realista que pactáis. La proyección se calcula contra el objetivo.
3. El acuerdo
Más inversión, antes se llena la sala.
Coste de captar una reserva neta. Ref: 10.
Lo que le cuestan los ingredientes de cada venta. Suele rondar el 30-35%.
100 − food cost. El alquiler y los sueldos ya los tiene cubiertos, no restan aquí.
Restauración: 10.
Mes 0: estrategia, sin ads. Por defecto 85.
Por defecto la calcula la inversión y el CAC. Márcala solo para imponerla tú.
No se muestran al cliente.
4. Resultado de la proyección
5. Evolución a 12 meses
6. Detalle mes a mes
| Mes | Ocup. | Facturación | Facturación extra | Margen generado | Coste Recetags | Beneficio neto | Acumulado |
|---|
Resultado real, caso de éxito
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La estrella de caso de éxito solo se activa con estos datos rellenos.
Un caso de éxito es un resultado conseguido, no una proyección.